Nel periodo precedente ai fatti, il fratello di Matteo aveva segnalato possibili criticità legate alle condizioni igienico-sanitarie e ai controlli nel settore della lavorazione delle farine.

Secondo quanto documentato, alcune situazioni riscontrate durante il lavoro facevano ritenere che le procedure di controllo e i sistemi previsti dalle normative HACCP non venissero applicati in modo adeguato.

Queste problematiche sono state portate all’attenzione dell’opinione pubblica anche attraverso un servizio televisivo realizzato dal programma Le Iene, con il giornalista Luigi Pelazza, che ha affrontato il tema dei rischi e delle criticità legate alla sicurezza e alla qualità delle farine.